Chương trình Tiến sĩ ngành Chăn nuôi của Học viện Nông nghiệp Việt Nam nhằm đào tạo những nhà khoa học, nhà nghiên cứu trong lĩnh vực Chăn nuôi có trình độ cao về lý thuyết và ứng dụng, có năng lực nghiên cứu độc lập, sáng tạo, phát triển và giải quyết những vấn đề mới trong lĩnh vực chăn nuôi, có khả năng giảng dạy tại các trường đại học, cao đẳng, hướng dẫn nghiên cứu khoa học và hoạt động chuyên môn.